磷酸三鈉

磷酸三鈉的CAS號之一是7601-54-9 ，英文是Trisodium phosphate，磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體，用3個金屬鈉原子Na，全部置換了它分子式中所含的3個氫離子H+后，所得的產(chǎn)物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3個可以被金屬元素置換的氫離子。

物理性質(zhì)

1、 無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物或含1～12分子的結(jié)晶水，無臭。十二水合物熔點73.4°C。易溶于水，不溶于乙醇。1%的水溶液pH值為11.5～12.1。

2、無色或白色結(jié)晶。 溶于水，其水溶液呈強(qiáng)堿性；不溶于乙醇、二硫化碳。

化學(xué)性質(zhì)

1、.在干燥空氣中易潮解風(fēng)化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和氫氧化鈉.加熱至55～65°C成十水物，加熱至60～100°C成六水物，加熱到100°C以上成為一水物，加熱到212°C以上成為無水物。1%的水溶液pH值為11.5～12.1。土撥鼠經(jīng)口LD50>2g/kg，ADl0～70mg/kg(FAO/WHO，1994)。

相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：

Na₂CO₃+H₃PO₄→Na₂HPO₄+H₂O+CO₂↑

Na₂HPO₄+NaOH→Na₃PO₄+H₂O

2、相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：

Ca₅F(PO₄)₃+5H₂SO₄+10H₂O→3H₃PO₄+5CaSO₄+2H₂O+HF

H₃PO₄+Na₂CO₃→Na₂HPO₄+H₂O+CO₂↑

Na₂HPO₄+NaOH→-Na₃PO₄+H₂O

H₃PO₄+3NaOH→Na₃PO₄+3H₂O

H₃PO₄+3NaOH→Na₃PO₄+3H₂O

應(yīng)用領(lǐng)域

1.作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。中國規(guī)定可用于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。            

2. 在化工、紡織、印染、造紙、發(fā)電等行業(yè)中用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，紙張染色中的軟水劑，生產(chǎn)蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑，印染時的固色劑，織物的絲光增強(qiáng)劑，制線的防脆劑。冶金工業(yè)用作化學(xué)去油、去污，用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進(jìn)劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。磷酸鹽在食品加工中起品質(zhì)改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增進(jìn)結(jié)著力等作用，以減少肉中營養(yǎng)成分的損失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、品質(zhì)改良劑。是配制面食用堿水的原料，亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造。還用作食品用瓶、罐等的洗滌劑。^[3] 

3.固體磷酸三鈉（TSP）屬于強(qiáng)堿弱酸鹽，具有較強(qiáng)的堿性和較高的溶解度，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，能夠長期保存，在安全殼噴淋系統(tǒng)(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH,能夠調(diào)節(jié)噴淋液的pH值，有效地除去從泄漏的冷卻水中釋放至安全殼中的碘氣體，避免強(qiáng)堿對工作人員的傷害，易于事故后的清理。

注意事項

安全術(shù)語

1、不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。

2、穿戴適當(dāng)?shù)?span>防護(hù)服、手套和護(hù)目鏡或面具。

3、若發(fā)生事故或感不適，立即就醫(yī)(可能的話，出示其標(biāo)簽)。

風(fēng)險術(shù)語

引起灼傷。侵入途徑：吸入 食入

健康危害：本品嚴(yán)重?fù)p害粘膜、上呼吸道、眼睛和皮膚。吸入后可因喉和支氣管的痙攣、炎癥和水腫，化學(xué)性肺炎或肺水腫而致死。接觸后引起燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、惡心和嘔吐。

急救措施

皮膚接觸：脫去污染的衣著，立即用大量流動清水徹底沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。

眼睛接觸：立即翻開上下眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。

吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。呼吸困難時給輸氧。呼吸停止時，立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。

食入：誤服者立即漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫(yī)。

消防措施

滅火方法及滅火劑： 不燃?；饒鲋車捎玫臏缁鸾橘|(zhì)。

戴好口罩和手套。用砂土、干燥石灰或蘇打灰混合，然后在專用廢棄場所深層掩埋。如大量泄漏，收集回收或無害處理后廢棄。

操作處置

個體防護(hù)：最高容許濃度：

工程控制：密閉操作，注意通風(fēng)。

呼吸系統(tǒng)防護(hù)：作業(yè)工人應(yīng)該佩戴防塵口罩。必要時佩帶防毒面具。

眼睛防護(hù)：必要時戴安全防護(hù)眼鏡。

身體防護(hù)：穿工作服。

手防護(hù)：戴防護(hù)手套。

其他防護(hù)：工作后，淋浴更衣。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

運(yùn)輸事項

儲存于陰涼、通風(fēng)倉間內(nèi)。遠(yuǎn)離火種、熱源。包裝要求密封，不可與空氣接觸。防潮、防曬。應(yīng)與酸類等分開存放。搬運(yùn)時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。